In der atemberaubend schönen Atmosphäre von Kloster Eberbach werden im Laiendormitorium Speisen und Getränke an insgesamt 30 Ständen von den Köchen und den Winzern, die alle persönlich anwesend sind, ausgegeben. Es kochen 10 internationale und nationale Kochstars live an ihren Ständen: 3-Sternekoch Martin Öfner*** (früher „Zen“, Singapur, heute Hongkong) sowie die Sterneköche Wolfgang Becker* (Becker´s, Trier) | Marcello Fabbri* (The First, Blankenhain) | Max Goldberg* (Irori, Knittelsheim) | André Großfeld*  (Villa Merton, Frankfurt) | Michael Kammermeier* („Ente“, Kloster Eberbach) | Dennis Maier* (The Tourist Trap, Mannheim) | Stefan Neugebauer* („Schwarzer Hahn“, Deidesheimer Hof) | Christopher Weigel* (Clara, Restaurant im Kaisersaal,  Erfurt)  sowie David Eisenberg aus dem Kronenschlösschen. Ab 22.30 Uhr Weißwürste, Brez´n & süßer Senf von der Metzgerei Brauer (Wiesbaden-Delkenheim), Hessens Nr. 1.  Als Aperitif Companion on the rocks, dazu 25 Weinstände, alle von den Winzern persönlich betreut. Aus dem Rheingau: Allendorf (2025 Charta Riesling VDP.GUTSWEIN + 2023 Im Höllenberg Spätburgunder trocken VDP.ERSTE LAGE) | Bibo Runge (PINOT ROSÉ trockener VDP.ORTSWEIN  + 2021 Crémant Rheingau Riesling Hallgarten + DESERTEUR  Sparkling Rosé alkoholfrei) | Georg Breuer (2024 Terra Montosa Steillagen Riesling + 2025 „Estate“ Lorch feinherb Ortsriesling) | Diefenhardt (CHARTA Riesling + Riesling Kabinett feinherb) | Domdechant Werner (2019 Hochheimer Stein Riesling Auslese + 2025 Hochheimer Dompräsenz Riesling trocken VDP.Erste Lage) | Joachim Flick (2025 Hochheim Königin Victoriaberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE + 2025 Wicker Nonnberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE) | Jakob Jung (2025 CHARTA Riesling trocken + 2024 Erbacher  Steinmorgen Spätburgunder) | Graf von Kanitz (2024 Lorcher Pfaffenwies Riesling trocken + 2022 Lorcher Schlossberg Spätburgunder trocken) | Kaufmann (2024 Uno Weissburgunder & Chardonnay + 2020 Pinot Noir) | Kisselbach  (2022 Erbacher Siegelsberg Riesling RGG + 2023 Erbacher Steinmorgen Riesling Urknall trocken) | Kloster Eberbach (2024 Assmannshäuser Spätburgunder trocken + 2026 Domäne Bergstrasse Chardonnay trocken VDP.GUTSWEIN) | Künstler (2025 Hochheimer Stielweg  „Alte Reben“  trocken VDP.ERSTE LAGE + 2023 Hochheimer Stein  Pinot Noir trocken VDP.ERSTE LAGE) | Leitz (2025 „W“ WEISSBURGUNDER trocken VDP.GUTSWEIN + 2025 MAGIC MOUNTAIN Rüdesheim Riesling trocken VDP.ORTSWEIN) | Georg Müller Stiftung (2023 Auxerrois VDP.GUTSWEIN + 2018 Hallgarten Hendelberg 1G Pinot Noir VDP.ERSTE LAGE) | F.B. Schönleber (Cuvée Katharina Riesling Sekt brut + 2025 FRANZ BERNHARD Mittelheim Riesling trocken) | Robert Weil (2025 Kiedrich Turmberg Riesling trocken) | Franken: BÜRGERSPITAL (2025 Würzburger Stein Silvaner 1G + 2025 Würzburger Stein Weissburgunder 1G) | Fürstlich Castell´sche Domäne (Scheurebe trocken VDP.GUTSWEIN + Casteller Silvaner trocken VDP.ORTSWEIN).  Saar:  Stefan Müller (2025 Niedermenniger Herrenberg Riesling feinherb Alte Reben + 2025 Krettnacher Euchariusberg Kabinett Alte Reben). Rheinhessen: Gunderloch (2025 Jean Baptiste Riesling Kabinett VDP.GUTSWEIN + 2023 Nierstein Riesling QbA VDP.Aus ersten Lagen) | St. Antony (2026 ST. ANTONY Weißburgunder trocken + 2025 NIERSTEIN Riesling VDP.Aus ersten Lagen). Frankreich: 2021 Les Legendes R, Lafite Rothschild, Pauillac |2025 Château Paradis Casseuil White. Spirituosen: „The Gardener – French Organic Gin“+ H by HINE VSOP. Live Band: GLOW, die Band, die jede Bühne in pure Energie und unvergessliche Momente verwandelt.

• Wolfgang Becker*, David Eisenberg, Marcello Fabbri* , Max Goldberg*, André Großfeld*, Michael Kammermeier*, Dennis Maier*, Stefan Neugebauer*, Martin Öfner***, Christopher Weigel*
• Weingut Fritz Allendorf / Weingut BIBO RUNGE / Weingut Georg Breuer / Weingut Diefenhardt / Domdechant Werner / Weingut Joachim Flick / Weingut Jakob Jung / Weingut Graf von Kanitz / Weingut Kaufmann / Weingut Kisselbach / Weingut Kloster Eberbach /  Weingut Künstler /  Weingut Leitz /  Weingut Georg Müller Stiftung /  Wein- & Sektgut F.B. Schönleber / Weingut Robert Weil / Bürgerspital zum Hl. Geist / Fürstlich Castell'sches Domänenamt /  Weingut Stefan Müller / Weingut Gunderloch /  St. Antony / Domaines Barons de Rothschild Lafite / Château Paradis Casseuil / The Gardener / HINE

Marcello Fabbri, geboren in Rimini, hat nach seiner Ausbildung in berühmten Restaurants gekocht, u.a. in Madonna di Campiglio und bei Gualtiero Marchesi in Mailand, in München sowie in Weimar. Seit 2023 ist er Küchenchef im „The First“ im Golfresort Blankenhain, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern. Bereits 2026 hat er unsere Festivalgäste mit einem grandiosen Menü begeistert.  Sein Menü wird heute begleitet von Weißweinen und Rotweinen aus Sardinien + Sizilien sowie aus Franken. Nach dem Aperitif mit Bellavista Alma Assemblage extra brut begleiten die Vorspeise 2025 Is Argiolas Vermentino di Sardegna DOC, Argiolas, 2025 Idda Bianco, Gaja, sowie 2023 Tenuta San Michele Etna Bianco DOC, Murgo und 2023 Silvaner „Der Schäfer“ Reserve, Weingut May. Zum Zwischengang präsentieren die Weingüter Argiolas und Gaja 2023 „Korem“ und 2023  „Idda Rosso“, zum Hauptgang gibt es 2020 Tenuta San Michele Etna Rosso DOC, Murgo und 2022 „Turriga“, Argiolas. Zum Dessert 2025 Benediktusberg Riesling Auslese, Weingut Rudolf May.
Moderation: Janis Becker

• Marcello Fabbri*
• Bellavista
  Gaja / Murgo / Weingut Rudolf May

Manchmal führt der Weg an die Weltspitze über die Alpen. Martin Öfner, geboren in Tirol, zählt heute weltweit zu den faszinierendsten Köchen seiner Generation. Seine letzte Station war das  Restaurant „Zén“ in Singapur, hier wurde er als chef de Cuisine mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Seine außergewöhnliche Laufbahn führte ihn durch einige der bedeutendsten Küchen Europas: von Simon Taxacher in Tirol über das legendäre „Geranium“ in Kopenhagen und „De Librije“  in den Niederlanden bis zu „Frantzén“ in Stockholm (alle mit 3 Sternen ausgezeichnet). Diese Stationen prägen einen Kochstil, der europäische Haute Cuisine mit nordischer Klarheit und feinen asiatischen Einflüssen verbindet. Er ist geprägt von höchster Präzision, außergewöhnlicher Produktqualität und einer beeindruckenden Leichtigkeit, die selbst komplexe Kompositionen mühelos erscheinen lassen. Aromatische Tiefe, feine Texturen und eine elegante Reduktion auf das Wesentliche verleihen jedem Gericht einen besonderen Charakter. Sein Gala-Dinner beim Rheingau Gourmet & Wein Festival verspricht ein Abend höchster kulinarischer Raffinesse zu werden. Nach dem Aperitif mit Champagne Louis Roederer Collection 247 brut begleiten die Weißweine 2025 Le Creete Lugana DOC, Ottella und 2025 Is Argiolas Vermentino di Sardegna DOC, Argiolas,  die Vorspeise. Zum ersten Zwischengericht folgen 2021 Grünhäuser Riesling 1G, Weingut Maximin Grünhaus  +  der große Jahrgang 2023 Chardonnay, Monteverro. Zum zweiten Zwischengericht die Rotweine von Monteverro 2020 + 2014. Zum Hauptgang folgt der berühmte „Brunello di Montalcino”, heute von den Gütern  Luce (2021 Luce Brunello di Montalcino), Le Potazzine (2021 Brunello di Montalcino DOCG), Gaja (2019 Pieve Santa Restituta – Brunello di Montalcino) und Biondi Santi (2020 Brunello di Montalcino DOCG).  Zum Dessert  2025 Herrenberg Riesling Auslese, Weingut  Maximin Grünhaus.
Digestif: Nonino
Moderation: Kai Schattner, „Sommelier des Jahres“, Wein-Consultant

• Martin Öfner***
• Champagne Louis Roederer
  Ottella / Argiolas / Weingut Maximin Grünhaus / Monteverro / Luce della Vite / Le Potazzine / Gaja / Biondi Santi
  Grappa NONINO

Der gebürtige Südkoreaner Peter Fridén, der in Schweden aufgewachsen ist, vereint drei kulinarische Welten: die asiatisch-japanische Küche, den schwedischen Kochstil und die französische Haut Cuisine. Seine Stationen bei den 3-Sterneköchen Michel Roux (Waterside Inn) und Heinz Winkler (Aschau) und im Soho House (Berlin)  haben seine Kreativität stark beeinflusst. Er entwickelt mit dem Geschmack natürlicher Zutaten Gerichte, die einen tiefen Genuss bieten, - mit vollem Umami-Geschmack. Selbstverständlich wird er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Das Weingut Wegeler verfügt sowohl im Rheingau wie auch an der Mosel über Weltklasse-Weinlagen, die einzigartige Voraussetzungen für große Weine bieten. Nach dem Aperitif mit 2016 Geheimrat „J“ Sekt brut nature, der aus besten Grand Cru Riesling-Lagen des Rheingaus gewonnen wird und Mineralität mit eleganter Frucht vereint, präsentiert Ralf Frenzel, seit 2021 Mitinhaber der Weingüter Wegeler, seinen Rheingauer Spitzen-Riesling  „Geheimrat J“  - die bestmögliche Cuvée der besten Parzellen des Jahrgangs  - der Jahrgänge 2021 + 2018. Das Weingut Kanitz zeigt dazu das gereifte GG 2017 Lorcher Pfaffenwies Röder Riesling.  Ein ideales „match“ mit den Menügängen von Peter Fridén ist der Bernkasteler DOCTOR, einer der berühmtesten und teuersten Weinberge der Welt. Zu den Menügängen der „Japanese Cuisine“ sind 2021 DOCTOR Riesling Kabinett VDP.GROSSE und 2025 DOCTOR Bernkastel Riesling Spätlese VDP.GROSSE LAGE, Goldkapsel, Weingüter Wegeler, die ideale Begleitung. Zum Hauptgang 2023 Assmannshausen Höllenberg Spätburgunder VDP.GG sowie 2013 JUWEL Assmannshausen Spätburgunder Late Release, Weingut Krone Assmannshausen. Das Dessert begleitet der Betriebsleiter vom Weingut Kanitz, Arne Wilken, mit 2023 Lorcher Kapellenberg Riesling Auslese
Moderation: Ralf Frenzel

• Peter Fridén*
• Weingüter Wegeler / Weingut Graf von Kanitz / Weingut Krone Assmannshausen

Manchmal führt der Weg an die Weltspitze über die Alpen. Martin Öfner, geboren in Tirol, zählt heute weltweit zu den faszinierendsten Köchen seiner Generation. Seine letzte Station war das  Restaurant „Zén“ in Singapur, hier wurde er als chef de Cuisine mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Seine außergewöhnliche Laufbahn führte ihn durch einige der bedeutendsten Küchen Europas: von Simon Taxacher in Tirol über das legendäre „Geranium“ in Kopenhagen und „De Librije“  in den Niederlanden bis zu „Frantzén“ in Stockholm (alle mit 3 Sternen ausgezeichnet). Diese Stationen prägen einen Kochstil, der europäische Haute Cuisine mit nordischer Klarheit und feinen asiatischen Einflüssen verbindet. Er ist geprägt von höchster Präzision, außergewöhnlicher Produktqualität und einer beeindruckenden Leichtigkeit, die selbst komplexe Kompositionen mühelos erscheinen lassen. Aromatische Tiefe, feine Texturen und eine elegante Reduktion auf das Wesentliche verleihen jedem Gericht einen besonderen Charakter. Sein Gala-Dinner beim Rheingau Gourmet & Wein Festival verspricht ein Abend höchster kulinarischer Raffinesse zu werden. Nach dem Aperitif mit Champagne Louis Roederer Collection 247 brut begleiten die Weißweine 2025 Le Creete Lugana DOC, Ottella und 2025 Is Argiolas Vermentino di Sardegna DOC, Argiolas,  die Vorspeise. Zum ersten Zwischengericht folgen 2021 Grünhäuser Riesling 1G, Weingut Maximin Grünhaus  +  der große Jahrgang 2023 Chardonnay, Monteverro. Zum zweiten Zwischengericht die Rotweine von Monteverro 2020 + 2014. Zum Hauptgang folgt der berühmte „Brunello di Montalcino”, heute von den Gütern  Luce (2021 Luce Brunello di Montalcino), Le Potazzine (2021 Brunello di Montalcino DOCG), Gaja (2019 Pieve Santa Restituta – Brunello di Montalcino) und Biondi Santi (2020 Brunello di Montalcino DOCG).  Zum Dessert  2025 Herrenberg Riesling Auslese, Weingut  Maximin Grünhaus.
Digestif: Nonino
Moderation: Kai Schattner, „Sommelier des Jahres“, Wein-Consultant

• Martin Öfner***
• Champagne Louis Roederer
  Ottella / Argiolas / Weingut Maximin Grünhaus / Monteverro / Luce della Vite / Le Potazzine / Gaja / Biondi Santi
  Grappa NONINO

Der gebürtige Südkoreaner Peter Fridén, der in Schweden aufgewachsen ist, vereint drei kulinarische Welten: die asiatisch-japanische Küche, den schwedischen Kochstil und die französische Haut Cuisine. Seine Stationen bei den 3-Sterneköchen Michel Roux (Waterside Inn) und Heinz Winkler (Aschau) und im Soho House (Berlin)  haben seine Kreativität stark beeinflusst. Er entwickelt mit dem Geschmack natürlicher Zutaten Gerichte, die einen tiefen Genuss bieten, - mit vollem Umami-Geschmack. Selbstverständlich wird er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Das Weingut Wegeler verfügt sowohl im Rheingau wie auch an der Mosel über Weltklasse-Weinlagen, die einzigartige Voraussetzungen für große Weine bieten. Nach dem Aperitif mit 2016 Geheimrat „J“ Sekt brut nature, der aus besten Grand Cru Riesling-Lagen des Rheingaus gewonnen wird und Mineralität mit eleganter Frucht vereint, präsentiert Ralf Frenzel, seit 2021 Mitinhaber der Weingüter Wegeler, seinen Rheingauer Spitzen-Riesling  „Geheimrat J“  - die bestmögliche Cuvée der besten Parzellen des Jahrgangs  - der Jahrgänge 2021 + 2018. Das Weingut Kanitz zeigt dazu das gereifte GG 2017 Lorcher Pfaffenwies Röder Riesling.  Ein ideales „match“ mit den Menügängen von Peter Fridén ist der Bernkasteler DOCTOR, einer der berühmtesten und teuersten Weinberge der Welt. Zu den Menügängen der „Japanese Cuisine“ sind 2021 DOCTOR Riesling Kabinett VDP.GROSSE und 2025 DOCTOR Bernkastel Riesling Spätlese VDP.GROSSE LAGE, Goldkapsel, Weingüter Wegeler, die ideale Begleitung. Zum Hauptgang 2023 Assmannshausen Höllenberg Spätburgunder VDP.GG sowie 2013 JUWEL Assmannshausen Spätburgunder Late Release, Weingut Krone Assmannshausen. Das Dessert begleitet der Betriebsleiter vom Weingut Kanitz, Arne Wilken, mit 2023 Lorcher Kapellenberg Riesling Auslese
Moderation: Ralf Frenzel

• Peter Fridén*
• Weingüter Wegeler / Weingut Graf von Kanitz / Weingut Krone Assmannshausen

Die Sterneköchin Nathalie Leblond* hat bereits 2025 + 2026 beim Festival grandios aufgekocht, unsere Gäste waren total begeistert. Nach ihrer Ausbildung hat sie beim 2-Sternekoch Dirk Luther („Meierei“ in Glücksburg) gearbeitet, anschließend war sie Sous-Chefin im 3-Sternerestaurant „Atelier“ bei Jan Hartwig, um dann 2021 die Position als Küchenchefin im „Les Deux“ in der Münchner Altstadt zu übernehmen. Zusammen mit Florian Brunner präsentiert sie dort moderne französische Küche – geradlinig, produktorientiert und handwerklich perfekt. Sie wird weiter eine ganz große Karriere machen. Nach dem Aperitif mit Champagne Pol Roger begleiten große Chablis der Domaine William Fèvre das Menü.  Die Domaine William Fèvre: das sind nur eigene Weinberge (15 ha Grand Cru, 15 ha Premier Cru und 50 ha Village Appellation), während die Maison William Fèvre Weine aus zugekauften Trauben verschiedener kleiner Winzer abfüllt.  Als William Fèvre 1959 in 13. Generation das Weingut übernahm, hatte die Familie schon 250 Jahre Erfahrungen im Weinbau gesammelt. Didier Séguier, Leiter des Weinguts in den letzten 30 Jahren, hat den großen Aufschwung maßgeblich mitgestaltet. Er hat sich auf das einzigartige Terroir von Chablis, auf die Allianz von Klima und Boden, konzentriert und produziert eigenwillige und charaktervolle Chardonnays, die in der Welt unvergleichlich sind. Die Weine kommen aus den besten Lagen, sind komplex und voller Finesse. Zur Vorspeise präsentiert er 2023 Chablis Domaine und 2023 Chablis 1er Cru Montmains, Domaine. Das erste Zwischengericht begleiten Eva Fricke mit 2025 Eltviller Sonnenberg trocken, Weingut Eva Fricke, und Johannes Hasselbach mit seinem 2023 Rothenberg VDP.GG, Weingut Gunderloch. Zum zweiten Zwischengericht folgen 2022 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, und 2021 Chablis Les Clos, jeweils Domaine William Fèvre. Rotweine von Lafite Rothschild begleiten den Hauptgang.  Das Lafite-Team hat 2014 den „ANSEILLAN“ auf den Markt gebracht, es ist der dritte große Wein  dieses weltberühmten Châteaus, nach „Château Lafite“ und „Carruades de Lafite“ und im Languedoc hat die Domaines Baron de Rothschild mit Château d´Aussierès ein weiteres Weingut erworben, das sich  mit eleganten und feinen Weinen auszeichnet. Heute werden präsentiert: 2020 Château Aussières, Domaines Baron de Rothschild und 2020„Anseillan“, Château Lafite Rothschild.  Zum Dessert 2025 Lorcher Schlossberg Riesling Auslese, Weingut Eva Fricke, und 2023 Rothenberg Auslese, Weingut Gunderloch.
Digestif: “H by Hine VSOP”, Cognac Hine
Moderation: Katharina Höfling, MBA-Management in Weinwirtschaft

• Nathalie Leblond*
• Champagne Pol Roger 
  Domaine William Fèvre / Weingut Eva Fricke / Weingut Gunderloch / Domaines Barons de Rothschild Lafite / Château d´Aussierès
  Cognac Hine

Edip Sigl hat eine fantastische Karriere gemacht. Nach seiner Ausbildung hat er seine Fähigkeiten ausschließlich in hoch dekorierten Sternerestaurants weiter vervollständigt: Hugo, Berlin | Heinz Winkler, Aschau (3 Sterne) | Juan Aamador  (3 Sterne) | 2020 erkochte er sich selbst 2 Sterne im  Les Deux, München. Seit 2021 führt er das neu eröffnete Restaurant es:senz im Achental Resort, das schon 2022 mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, 2024 kam der dritte Stern hinzu. Nach dem Aperitif mit Laurent-Perrier Cuvée Rosé brut, Magnums, präsentiert zur Vorspeise Leonard Kanand 2024 Weißer Burgunder Reserve, Weingut Wittmann. Die „Winzerin des Jahres“ (FAZ, Falstaff, Vinum) Caroline Diel zeigt ihren 2022 Pinot Blanc Réserve, Schlossgut Diel, und Dr. Katharina Prüm 2022 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett, Weingut Joh. Jos. Prüm. Zum ersten Zwischengericht zeigen das Weingut Wittmann 2023 Westhofener Riesling 1G und Wilhelm Weil 2015 Kiedrich Gräfenberg Riesling VDP.GG. Das zweite Zwischengericht wird begleitet von 2017 Wehlener Sonnenuhr Spätlese, Weingut J. J. Prüm, und 2013 GOLDLOCH Riesling Spätlese „Réserve du Château“, Schlossgut Diel.  Zum Hauptgang zwei Rotweine von Tempos Vega Sicilia aus der Rioja: 2021 Macan + 2022 Macan Classico. Zum Dessert 2017 Puttonyos, Oremus Tempos Vega Sicilia, und Wilhelm Weil zeigt 2014 Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese, Weingut Robert Weil.  Als einzigartigen Abschluss dieses grandiosen Abends  präsentiert Alexander Rainer, Inhaber der Schnapsbrennerei ROCHELT einen seiner Lieblingsbrände.
Digestif: Rochelt
Moderation:  Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor

• Edip Sigl***
• Champagne Laurent-Perrier
  Weingut Wittmann / Schlossgut Diel / Weingut Joh. Jos. Prüm / Weingut Robert Weil / Tempos Vega Sicilia / Oremus Tempos Vega Sicilia
  Brennerei Rochelt

Dan Smith gehört zu den spannendsten Köchen der modernen britischen Gastronomie. Nach seiner Ausbildung am Westminster Kingsway College führten ihn Stationen durch renommierte Londoner Restaurants, darunter mehrere Häuser aus der Gruppe von Jason Atherton. Anschließend prägte er fünf Jahre lang die Küche des Londoner The Clove Club, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. 2016 wurde er zum Observer Young Chef of the Year gewählt. Seit 2017 führt Daniel Smith gemeinsam mit seiner Frau Natasha das „The Fordwich Arms“ in Kent. Das charmante Restaurant befindet sich in einem historischen Pub am River Stour in Englands kleinster Stadt. Hier verbindet Smith die entspannte Atmosphäre eines traditionellen britischen Pubs mit einer Küche auf hohem Michelin-Stern-Niveau. Seine Küche ist modern und kreativ, er arbeitet mit besten Produkten. Im Mittelpunkt stehen saisonale Zutaten aus Kent und eine klare, präzise Aromatik. Beim Rheingau Gourmet & Wein Festival präsentiert Daniel Smith seine Küche gemeinsam mit den eleganten englischen Sparkling Wines von Nyetimber. Zum Aperitif Nyetimber Classic Cuvee, zur Vorspeise folgen Nyetimber Rose und 2024 Erbacher Steinmorgen, Riesling feinherb VDP.Erste Lage, Wein- und Sektgut F.B. Schönleber.  Das Zwischengericht begleiten Paul Mollemann, der das belgische Weingut Eburon Estate mit 2025 Chardonnay präsentiert, und 2023 ST. NIKOLAUS Riesling GG, Weingut F.B. Schönleber. Zum Hauptgang Nyetimber 2018 Blanc de Blancs sowie 2025 Pinot Noir, Eburon Estate, und zum Dessert die Cuvée Cherie Nyetimber.
Moderation: Florian Richter, Bester Deutscher Sommelier 2023“, Florian Fine Wine

• Daniel Smith*
• Champagne Nyetimber 
  Eburon Estate / Wein- und Sektgut F.B. Schönleber

Edip Sigl hat eine fantastische Karriere gemacht. Nach seiner Ausbildung hat er seine Fähigkeiten ausschließlich in hoch dekorierten Sternerestaurants weiter vervollständigt: Hugo, Berlin | Heinz Winkler, Aschau (3 Sterne) | Juan Aamador  (3 Sterne) | 2020 erkochte er sich selbst 2 Sterne im  Les Deux, München. Seit 2021 führt er das neu eröffnete Restaurant es:senz im Achental Resort, das schon 2022 mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, 2024 kam der dritte Stern hinzu. Nach dem Aperitif mit Laurent-Perrier Cuvée Rosé brut, Magnums, präsentiert zur Vorspeise Leonard Kanand 2024 Weißer Burgunder Reserve, Weingut Wittmann. Die „Winzerin des Jahres“ (FAZ, Falstaff, Vinum) Caroline Diel zeigt ihren 2022 Pinot Blanc Réserve, Schlossgut Diel, und Dr. Katharina Prüm 2022 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett, Weingut Joh. Jos. Prüm. Zum ersten Zwischengericht zeigen das Weingut Wittmann 2023 Westhofener Riesling 1G und Wilhelm Weil 2015 Kiedrich Gräfenberg Riesling VDP.GG. Das zweite Zwischengericht wird begleitet von 2017 Wehlener Sonnenuhr Spätlese, Weingut J. J. Prüm, und 2013 GOLDLOCH Riesling Spätlese „Réserve du Château“, Schlossgut Diel.  Zum Hauptgang zwei Rotweine von Tempos Vega Sicilia aus der Rioja: 2021 Macan + 2022 Macan Classico. Zum Dessert 2017 Puttonyos, Oremus Tempos Vega Sicilia, und Wilhelm Weil zeigt 2014 Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese, Weingut Robert Weil.  Als einzigartigen Abschluss dieses grandiosen Abends  präsentiert Alexander Rainer, Inhaber der Schnapsbrennerei ROCHELT einen seiner Lieblingsbrände.
Digestif: Rochelt
Moderation:  Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor

• Edip Sigl***
• Champagne Laurent-Perrier
  Weingut Wittmann / Schlossgut Diel / Weingut Joh. Jos. Prüm / Weingut Robert Weil / Tempos Vega Sicilia / Oremus Tempos Vega Sicilia
  Brennerei Rochelt

Die Schnapsbrennerei ROCHELT und ein perfekt auf die besonderen Brände abgestimmtes Menü. Alexander Rainer, Inhaber der berühmten Schnapsbrennerei Rochelt, präsentiert gemeinsam mit seiner Frau Annia Rainer-Rochelt seine so raren und wertvollen Spezialitäten: Muskattraube | Williamsbirne | Mirabelle | Annias´s Gin (Gravensteiner & Wachholder) | Wachauer Marille | „Der  Inntaler“ (Williams, Quitte, Waldhimbeere) | Schwarzer Holunder.  Was in den 1970ern in einer Tiroler Garage mit der Vision Günter Rochelts begann, ist heute eine Brennerei, die in zweiter Generation geführt wird,- an deren Anspruch sich aber seit Beginn nichts geändert hat: besten Tiroler Schnaps zu brennen. Die Pflege von alten Tiroler Traditionen liegt den Rochelts besonders am Herzen: von der sorgsamen Auswahl der Früchte über die liebevolle Veredelung bis zum Stöpsel auf der Flasche brennt man hier für Qualität ohne Kompromiss. Wissend, dass nur erstklassige Früchte zu einem vorzüglichen Schnaps führen, wird das Obst erst am Höhepunkt seiner Reife behutsam geerntet. Die natürliche Gärung, das schonende zweimalige Brennen und der jahrelange Reifeprozess verdichten das volle Aroma der Früchte dann zur reinen Essenz, -  zu echtem Tiroler Schnaps. Zu jedem der sieben Obstbrände gibt es eine geschmacklich raffinierte, fein abgestimmte kleine Köstlichkeit aus der Kronenschlösschen-Küche von David Eisenberg in sieben Gängen: Melone & Joselito Schinken >> Muskattraube | gebratene Gänseleber >> Williamsbirne |  Jacobsmuschel >> Mirabelle | Geschmortes Reh mit Wachholder >> Annia´s Gin (Gravensteiner & Wachholder) | Gratinierter Ziegenkäse >> Wachauer Marille | Karamellisierte Apfeltarte >> „Der Inntakler“ (Williams, Quitte, Waldhimbeere) | dunkle Mousse au Chocolat >> Schwarzer Holunder.  Als Aperitif zur Begrüßung am Tisch empfangen wir Sie mit Champagne De Saint Gall brut.
Moderation: Alexander Rainer & Annia Rainer-Rochelt, Inhaber der Schnapsbrennerei Rochelt

• David Eisenberg
• Champagne De Saint Gall
  Brennerei Rochelt
  

Wenn einer die Aromen des Nordens in kulinarische Meisterwerke verwandelt, dann ist es Jan-Philipp Berner**. Seit Jahren zählt er zu den prägenden Persönlichkeiten der deutschen Spitzengastronomie. Seine Laufbahn führte ihn zu herausragenden Adressen, darunter Jörg Müller, Johannes King und Nils Henkel, bevor er den legendären Söl'ring Hof auf Sylt übernahm und dessen Ruf als eine der ersten Gourmetadressen Deutschlands mit zwei Michelin-Sternen eindrucksvoll fortführt. Berners Küche steht für höchste handwerkliche Präzision, außergewöhnliche Produktqualität und eine moderne, von der Küstenlandschaft inspirierte Aromatik. Regionalität, Saisonalität und die unverfälschte Essenz erstklassiger Zutaten bilden das Fundament seiner eleganten, fein ausbalancierten Kreationen. Freuen Sie sich auf ein Gala-Dinner voller Raffinesse und Genuss – ein Abend, der die einzigartige Handschrift dieses außergewöhnlichen Küchenchefs auf eindrucksvolle Weise zeigt. Nach dem Aperitif mit Champagne AYALA Brut Majeur präsentieren zur Vorspeise Gunter Künstler (Rheingau) und Hannes Sabathi (Südsteiermark) ihre großartigen Chardonnays: 2023 „Im Falkenberg“ trocken Réserve und 2022 „Graf Woracziczky“.  Zum ersten Zwischengang zeigen ihre Spezialitäten Jürgen Trummer (Südsteiermark) mit 2022 Morillon Ried Obegg, und Hannes Sabathi mit 2022 Sauvignon Blanc Kranachberg Kreuz, sowie Sandra Sauer aus Franken mit ihrem Silvaner 2023 Escherndorf am Lumpen 1655 VDP.GG, Weingut Horst Sauer. Den zweiten Zwischengang begleiten weitere Grosse Gewächse:  Christian Ress mit 2022 Hattenheim Nussbrunnen Riesling VDP.GG, Weingut Balthasar Ress, und Gunter Künstler (seine Weine werden mit höchsten Auszeichnungen weltweit bedacht: James Suckling, Gault&Millau, Vinum, Eichelmann, Falstaff) mit 2023 Erbach Marcobrunn Riesling VDP.GG.  Zum Hauptgang zeigt Aaron Schwegler seine 2021 SAPHIR Grande Cuvée und 2021 GRANAT Grande Cuvée, Weingut Schwegler (Württemberg) und das Weingut Paul Achs aus dem Burgenland seinen 2022 Syrah. Zum Dessert 2025 Escherndorf Lump Silvaner Auslese, Weingut Horst Sauer und 2012 Rottland Rüdesheim Riesling Spätlese, recorked aus der Schatzkammer, Weingut Balthasar Ress.
Moderation: Florian Richter, „Bester deutscher Sommelier“

• Jan-Philipp Berner**
• Champagne Ayala
  Weingut Künstler / Weingut Sabathi / Weingut Trummer / Weingut Horst Sauer/ Weingut Balthasar Ress /  Weingut Albrecht Schwegler / Weingut Paul Achs

Louis Linster, Sohn der legendären Lea Linster, die im Familienbetrieb den ersten Michelin-Stern 1987 erkochte und 1989 mit dem Bocuse d`Or ausgezeichnet wurde, hat zusammen mit seiner Frau Njoma Musli 2019 das Restaurant übernommen. Als  Autodidakt hat er seinen ganz eigenen Weg gefunden und einen klassischen französischen Küchenstil klar, präzise und puristisch umgesetzt. Nachdem er schnell mit einem eigenen Stern ausgezeichnet wurde, hat er 2025 den zweiten Michelin-Stern erhalten,  und  aus einer schon lange bestehenden luxemburgischen Institution hat er im Lauf der Jahre eine „grande maison“ entwickelt. Ausgezeichnet wurden er als „Koch des Monats“  und seine Frau als „Beste Gastgeberin des Jahres 2022“, ihr Betrieb als „Restaurant des Jahres 2024“ (Gault&Millau). Die großen Kritiker sind sich einig: „Er kocht fabelhaft“.  Nach dem Aperitif mit dem Crémant der Domaine Alice Hartmann, Luxembourg, begleiten die Vorspeise Theresa Breuer mit 2021 Terra Montosa, Weingut Georg Breuer, und die Domaine Alice Hartmann mit 2021 Les Terrasses.  Zum ersten Zwischengericht zeigen die Weltklasse-Weingüter Georg Breuer und Emrich Schönleber 2023 Pfaffenwies, Lorch Riesling, sowie 2025 Monzinger Niederberg 1G VDP.ERSTE LAGE.  Casanova di Neri präsentiert zum zweiten Zwischengericht 2024 Rosso di Montalcino + 2021 Brunello Tenuta Nuova. Den Hauptgang begleiten die großartigen 2023 Clos des Mouches Rouge und 2023 Chambolle  Musigny, jeweils von Joseph Drouhin.  Zum Dessert 2021 HALENBERG Spätlese VDP.GROSSE LAGE, Weingut Emrich Schönleber.
Moderation: Giuseppe Lauria,The Fine Wine Guide, Editor-in-Chief

• Louis Linster**
• Domaine Alice Hartmann 
  Weingut Georg Breuer / Domaine Alice Hartmann / Weingut Emrich-Schönleber / Casanova di Neri / Joseph Drouhin

Für diesen Lunch treffen zwei der prägendsten Persönlichkeiten der deutschen Kochszene aufeinander: Franz Keller und Tim Mälzer. Franz Keller, Grandseigneur der deutschen Gastronomie und kompromissloser Verfechter guter Produkte, blickt auf eine außergewöhnliche Karriere zurück. Seine Lehr- und Wanderjahre führten ihn zu großen Meistern wie Paul Bocuse und Michel Guérard. Über mehrere mit vielen Michelin-Sternen ausgezeichnete Stationen gelangte er schließlich in den Rheingau. Mit der Adler Wirtschaft in Hattenheim und seinem Falkenhof hat Keller seine ganz eigene Vorstellung von Genuss verwirklicht: „Vom Einfachen das Beste.“ Dagegen steht Tim Mälzer für eine jüngere Generation, die das Kochen aus der Spitzengastronomie mitten in die Gesellschaft getragen hat. Nach Stationen in London und Hamburg eröffnete er 2002 sein erstes eigenes Restaurant, 2009 folgte die Bullerei. Als Gastronom, Kochbuchautor und vor allem als Gastgeber von „Kitchen Impossible“ begeistert Mälzer seit Jahren ein Millionenpublikum für gutes Handwerk, ehrliche Küche und die Geschichten hinter dem Essen. Bei diesem Lunch treffen nun zwei kulinarische Welten aufeinander, die mehr verbindet, als man auf den ersten Blick vermuten könnte: der Respekt vor dem Produkt, die Liebe zum Handwerk und die Überzeugung, dass gutes Essen vor allem eines soll – Freude machen. Freuen Sie sich auf spannende Geschichten, charaktervolle Gerichte und einen kulinarischen Dialog zweier Kochpersönlichkeiten, die auf ihre ganz eigene Art deutsche Gastronomiegeschichte geschrieben haben. Christian Trenk präsentiert 2025 Grosshöflein Pinot Blanc Leithaberg DAC, ESTERHAZY Wein, Markus Molitor 2024 Zeltinger Sonnenuhr Riesling GG und 2017 Bernkasteler Lay  Riesling Auslese** weiße Kapsel, Weingut Markus Molitor. Zum Hauptgang 2024 St. Georgen Blaufränkisch Leithaberg DAC, ESTERHAZY Wein.
Moderation: Astrid Löwenberg, Sommeliere

• Franz Keller, Tim Mälzer
• Weingut Esterhazy / Weingut Markus Molitor

Für Thorsten Bender (Restaurant „sein“, Karlsruhe) bedeutet der Begriff „sein“, das Leben zu genießen:  in seiner Einfachheit, aber auch in seiner Einzigartigkeit. Im Mittelpunkt stehen top Produkte, und seine ganz eigene Stilistik zeigt klare Strukturen und eine überragende geschmackliche Harmonie. Sein Erfolgsrezept charakterisieren vor allem drei Details: Die „bestmögliche Ware“, „Raffinesse“ und „ein leicht asiatischer Touch – leicht und bekömmlich“. Minimalistisch und doch raffiniert, werden Zutaten kombiniert. Immer wieder finden sich asiatisch inspirierte Akzente, die gelungene Kontraste schaffen. Fünf Jahre nach dem ersten Michelin-Stern folgte 2024 der zweite Stern. Zum Aperitif präsentiert Moritz Pleifer Bründlmayer Blanc de Blancs extra brut Réserve aus Magnums, zur Vorspeise zeigen Yvonne Kracher 2021 K Cuvée (Scheurebe, Welschriesling & Chardonnay), Weingut Kracher, und Bründlmayer 2023 Ried Loiserberg Erste Lage Grüner Veltliner. Zum ersten Zwischengericht präsentieren Erich Krutzler 2017 Riesling Ried LOIBENBERG, Weingut Pichler-Krutzler, und  Franz Hirtzberger seine beiden Rieslinge Smaragd 2018 STEINPORZ + 2021 SINGERRIEDEL Das zweite Zwischengericht begleiten Erich Krutzler mit 2020 Grüner Veltliner Ried KELLERBERG aus Magnums, Weingut Pichler-Krutzler und Emmerich Knoll mit seinen Grünen Veltlinern Loibner Vinothekfüllung Smaragd 2021 + 2016. Zum Hauptgang präsentiert Liya Wagner das Weingut Gernot Heinrich mit seinen Spitzen-Rotweinen des Jahrgangs 2019 aus den TOP-Blaufränkisch-Lagen im Vergleich: Alter Berg 2019 (Kalk) und Edelgraben (Schiefer), dazu der berühmte 2021 Salzberg, Weingut Gernot Heinrich, Gols. Zum Dessert zeigt das Weingut Kracher seine Spezialität2022 TBA No. 3 Grande Cuvée.
Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor

• Thorsten Bender**
• Weingut Bründlmayer  
  Weinlaubenhof Kracher / Weingut Bründlmayer / Weingut Pichler-Krutzler / Weingut Franz Hirtzberger /  Weingut Emmerich Knoll / Weingut Heinrich

Störe gehören zu den ältesten Fischen unseres Planeten, sie existieren in 27 Arten seit rd. 250 Millionen Jahren. Imperial Caviar, Berlin, seit über 30 Jahren ein Familienunternehmen, das für höchsten Genuss und unvergleichliche Qualität steht, gehört heute zur Weltspitze der führenden Caviar-Produzenten und stellt in eigener Produktion Caviar verschiedener Störarten her. Genießen Sie heute großzügig vier Sorten Caviar, begleitet von feinsten Champagnern aus dem Hause POL ROGER sowie Nyetimber aus Südengland, rar und wertvoll:  einer der besten Schaumweine der Welt und ein Symbol des modernen britischen Luxus. Nach dem Aperitif mit Champagne Pol Roger brut Réserve Magnum folgt als Vorspeise ein zartes kaltgeräuchertes Lachs-Rückenfilet, zu der Famille Lieubeau (Loire) den Muscadet Cru Clisson, Muscadet de Sèvre et Maine AOP präsentiert.  Anschließend folgt die Caviar-Degustation. Jeder Gast erhält fünf Caviar-Sorten, zu jedem Caviar gibt es einen speziellen Champagner, fein abgestimmt: Baerii & Nyetimber Cuvée Chérie Demi Sec | „Réserve“ & Nyetimber Classic Cuvée; | Imperial „Selection“ &  Champagne Pol Roger Blanc de Blancs Vintage; | Imperial „Ossetra“ & Nyetimber Blanc de Blancs; | Imperial „Beluga“  & Champagne  Pol Roger Rich Demi Sec.  Nach der Degustation folgt der Hauptgang, traditionell Steinbutt mit Caviar, begleitet von Muscadet Cru Château Thébaud, Muscadet de Sèvre et Maine AOP, Famille Lieubeau. Zum Dessert ein Süßwein („MR“) von Telmo Rodriguez.
Moderation: Hendrik Thoma, Mastersommelier

• David Eisenberg
• Champagne Pol Roger / Nyetimber
  Famille Lieubeau / Telmo Rodriguez

João Sá begrüßt seine Gäste in seinem Lissabonner Restaurant, als wäre es das Esszimmer seines eigenen Heims. Ein intimer Raum mit offener Küche an einer der belebten Straßen des Baixa-Viertels gelegen.  Hier bietet er eine Weltküche mit seiner ganz eigenen Persönlichkeit, mit einem Fokus auf Tradition, auf die besten portugiesische Zutaten und global beeinflusste Aromen. Bereits als kleiner Junge war das Kochen ein Teil seines Lebens, mit 14 Jahren ging er auf die Schule für Tourismus und Gastgewerbe in Estoril, um seine Leidenschaft zu seinem Beruf zu machen. Nach Stationen bei den Sterneköchen Fausto Airoli und Abraham Garcia führt er nun seit einigen Jahren sein eigenes Restaurant, ausgezeichnet mit einem Stern im Michelin. Nach dem Aperitif mit Espumante Blanc de Blancs 3 B brut nature, Filipa Pato & William Wouters folgen zur Vorspeise von Quinta de Soalheiro, Vinho Verde, 2025 Alvarinho Classico und 2024 Alvarinho Cota 27. Das erste Zwischengericht begleitet der Geschäftsführer des Weinguts Von Winning, Stephan Attmann,  mit  seinen Spezialitäten 2023 SAUVIGNON BLANC 500  + 2024 PECHSTEIN Riesling VDP.GG, Weingut Von Winning.  Als die beiden Brüder Nuno und Pedro das Familienweingut  Ramilo Wines (Lissabon)  2013 in vierter Generation übernahmen, sind sie ihren eigenen Weg gegangen: ohne jegliche Kompromisse wollen sie höchste Qualität produzieren. Ihre Weine gehören zum Besten, was in Portugal auf die Flasche gezogen wird. Die sandigen Weinberge sind mit wurzelechten Reben bepflanzt, heute begleiten das zweite Zwischengericht  2025 Nativas Rosé, Ramilo Wines,  und   2025 Mineral Rosé, Quinta de Soalheiro.  Zum Hauptgang 2023 Ramisco  Castelao, Ramilo Wines, und 2024 Post Quercus Tinto, Filipa Pato. Zum Dessert 2020 Espirito de Baga, Filipa Pato & William Wouters, Bairrada.
Moderation: Hendrik Thoma, Master Sommelier

• João Sá*
• Filipa Pato & William Wouters
  Soalheiro / Weingut von Winning / Ramilo Wines

Alex Dilling gehört zu den herausragenden Persönlichkeiten der internationalen Spitzengastronomie. Der in London geborene und in Kalifornien aufgewachsene Dilling begann seine außergewöhnliche Karriere in einigen der renommiertesten Küchen Europas und perfektionierte sein Handwerk mit höchsten Ansprüchen der französischen Haute Cuisine. Internationale Anerkennung erlangte er als Küchenchef des Londoner Spitzenrestaurants The Greenhouse, das unter seiner Leitung mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Es folgten prägende Stationen in New York sowie als Executive Chef im legendären Hôtel de Crillon in Paris, bevor er mit seinem Restaurant Alex Dilling at Hotel Café Royal in London erneut auf Anhieb zwei Michelin-Sterne erkochte und sich damit eindrucksvoll in der europäischen Gourmet-Elite etablierte. Seine Küche verbindet die klassische französische Kochkunst mit zeitgemäßer Eleganz, außergewöhnlicher Präzision und einer beeindruckenden Leichtigkeit. Höchste Produktqualität, meisterhaftes Handwerk und fein ausbalancierte Aromen prägen seine unverwechselbare Handschrift. Freuen Sie sich auf ein Gala-Dinner, das die Faszination der großen französischen Küche in ihrer modernsten und zugleich authentischsten Form zelebriert – kreiert vom shooting star Alex Dilling, -  einem der international gefragtesten Zwei-Sterne-Köche unserer Zeit. Nach dem Aperitif mit Nyetimber, dem englischen Schaumwein, der in etlichen der besten Restaurants der Welt ausgeschenkt wird, präsentieren zur Vorspeise Joachim Flick 2025 Hochheimer Königin Victoriaberg Riesling trocken, Weingut Flick, und Johannes Leitz 2025 MAGIC MOUNTAIN Rüdesheim Riesling trocken, Weingut Leitz.  Zum ersten Zwischengang zeigen Joachim Heger 2022 Achkarren SCHLOSSBERG Grauburgunder VDP.GG, Weingut Dr. Heger, und Ernie Loosen 2023 Ürziger Würzgarten Riesling VDP.GG Alte Reben, Weingut Dr. Loosen.  Den zweiten Zwischengang begleitet das Weingut Dr. Loosen mit 2018 Erdener Prälat Riesling VDP.GG RÉSERVE und Johannes Leitz mit 2017 BERG KAISERSTEINFELS Rüdesheim Riesling VDP.GG „Terrassen“.  Vor dem Hauptgang gibt es einen NONINO L´Italiano Cocktail. Zum Hauptgang 2019 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder VDP.GG, Weingut Allendorf, und 2022 Ihringen VORDERER WINKLERBERG Spätburgunder VDP.GG, Weingut Dr. Heger. Zum Dessert 2021 Winkler Hasensprung Riesling Auslese, Weingut Allendorf und 2018 Hochheimer Königin Victoriaberg Riesling Auslese, Weingut Flick.
Digestif: Antonella NONINO präsentiert Grappa Nonino Riserva aged 8 years
Moderation: Martin Runge

• Alex Dilling**
• Nyetimber
  Weingut Joachim Flick / Weingut Leitz / Weingut Dr. Heger / Weingut Dr. Loosen / Weingut Fritz Allendorf 
  Grappa NONINO

CHAMPAGNER aus Frankreich | SPARKLINGS aus England | FRANCIACORTA aus Italien | CAVA aus Spanien | SEKT aus Deutschland   

Ein raffiniertes 4-Gängemenü von David Eisenberg (Kronenschlösschen) mit Austern & Meeresfrüchten allerbester Qualität wird begleitet von 16 spektakulären Champagnern und Sparklings. Das „Frischeparadies“ ist u.a. auf Fische & Meerestiere spezialisiert, heute präsentiert es verschiedene Austernsorten (z.B. Gillardeau, Belon, Tsakarskya, die z.T. natur, gratiniert und pochiert serviert werden).  Aus dem schottischen Meer gibt es QSFB Label Rouge Lachs sowie Kaisergranat aus norwegischen Gewässern. Höhepunkt des Seafood-Lunches ist der König der Krustentiere, der Blaue Hummer aus der Bretagne.  Für Meeresfrüchte ist die perfekte Geschmackskombination: Champagner & Sparklings. Aus Frankreich präsentieren wir zum Menü die Champagner: Boizel Réserve brut + La Montagne, Blanc de Noirs, Premier Cru | Delamotte Blanc de Blancs | Billecart Salmon Le Rosé | Pol Roger „Pure“ brut nature | Louis Roederer Collection 247 brut | Taittinger brut Rosé. In Südengland werden seit Jahren einige der besten Schaumweine der Welt produziert, die Marke ist ein Symbol des modernen britischen Luxus geworden und steht auf der Karte von High-End-Restaurants. Eine klassische Mischung aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier mit einer perfekten Balance zwischen Eleganz und Intensität. Diese Schaumweine sind rar und wertvoll, Händlerpreise ca. 60 €/Flasche. Genießen Sie heute  Nyetimber.  Aus Italien Franciacorta Curbastro mit Franciacorta Dosaggio Zero Gualberto 2012 in Magnums sowie Bellavista mit Alma Assemblage Extra Brut.  Aus Spanien 2023  De Nit Rosé extra brut, Raventos sowie aus Deutschland die Super-Qualitäten von Barth (BARTH Sekt Blanc de Blanc brut (Chardonnay 2022) und dem Johannisberger Sekthaus (2022 Weissburgunder Vintage Sekt brut).
Moderation: Elena Hart, Sommelière & Thorsten Reichel  von Frischeparadies

• David Eisenberg
• Champagne Boizel / Champagne Delamotte / Champagne Billecart Salmon / Champagne Pol Roger / Champagne Louis Roederer / Champagne Taittinger / Nyetimber / Ricci Curbastro / Bellavista / Raventós i Blanc / Wein- und Sektgut Barth / J'S Johannisberger Sekthaus
  

Jochim Busch steht mit seinem Kochstil für eine neue, subtile Avantgarde. Er setzt die Akzente mit feinen Nuancen und behutsamen Feinheiten. Im absoluten Vordergrund sieht er SAISON und REGION, also Frische und Authentizität. Nach seiner Ausbildung arbeitete er im Brenners Park-Hotel (Baden Baden), wechselte 2012 mit 2-Sternekoch Andreas Krolik nach Frankfurt, wurde sodann 2015 Küchenchef im „Gustav“ und dort sofort mit einem Stern ausgezeichnet, 2020 folgte der zweite Stern. Im Juni 2025 eröffnete er sein eigenes, schickes Restaurant „Rausch“ im Frankfurter Westend, wo er auf höchstem Niveau kocht und 2026 auf Anhieb wieder mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Nach dem Aperitif mit Champagne Louis Roederer Collection 247 brut zeigen zur Vorspeise Peter Winter 2023 „Hommage à George“ Auxerrois VDP.GUTSWEIN und Johannes Eser 2023 Johannisberg Hölle Riesling VDP.GG. Zum ersten Zwischengericht  präsentieren die Maison Delas Frères  2023 Hermitage Blanc Domaine des Tourettes, und die Domaine  Guigal 2024 Condrieu La Doriane. Zum zweiten Zwischengericht die Rotweine 2022 Châteauneuf-du-Pape, Guigal + 2022 Crozes-Hermitage Domaine des Grands Chemins AC, Guigal. Der Hauptgang wird begleitet von 2023 Hermitage Domaine des Tourettes, Delas + 2022 Côte Rotie Brune et Blonde, Guigal. Zum Dessert 2016 Hattenheimer Hassel Riesling Auslese Goldkapsel VDP.GROSSE LAGE, Weingut Georg Müller Stiftung, und 2025 Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Auslese, Weingut Johannishof.
Digestif: Antonella Nonino persönlich präsentiert ÙE l´Acquavite d´Uva Anniversary Riserva Monovitigni  5 anni in barriques.
Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor

• Jochim Busch
• Champagne Louis Roederer 
  Weingut Georg Müller Stiftung / Weingut Johannishof / Maison Delas Frères / Domaine  Guigal / Delas
  Grappa NONINO

Markus Pape ist ein Koch, dessen Küche gleichermaßen von seiner Heimat, seinem handwerklichen Können und seinen Lehrjahren in einigen der besten Häuser Deutschlands geprägt ist. Aufgewachsen im Sauerland, wurde er schon früh durch die bodenständige Küche seiner Großmutter und durch die Produkte aus dem eigenen Garten geprägt. Seine kulinarischen Wanderjahre führten ihn nach seiner Ausbildung unter anderem zu den früheren 3-Sterneköchen Jean-Claude Bourgueil (Düsseldorf „Im Schiffchen“) und Joachim Wissler („Vendôme“). Seit 2013 ist Meisenheim seine kulinarische Heimat. Als Küchenchef und Gastgeber des Meisenheimer Hofs hat Markus Pape eine ganz eigene Handschrift entwickelt: regional verwurzelt, weltoffen und immer mit großem Respekt vor dem Produkt, alles mit klassischer Handwerkskunst. 2024 wurde diese konsequente Arbeit mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Begleitet wird das Menü von Weinen, die in der Weihnachtsausgabe 2026 der FAS-Sonntagszeitung als „Unsere Lieblinge des Jahres“ vorgestellt werden.
Moderation: Dr. Daniel Deckers, Weinhistoriker

• Markus Pape*

Sternekoch Chris Oberhammer*, Küchenchef und Gastgeber des vielfach ausgezeichneten Restaurants „Tilia“, Toblach im Pustatal, verbindet die Ursprünglichkeit der Dolomiten mit zeitgemäßer Eleganz. Seine Küche ist geprägt von regionalen Spitzenprodukten, handwerklicher Präzision und einer unverwechselbaren Leichtigkeit. Mit großer Wertschätzung für Herkunft und Saison entstehen Gerichte, die die alpine Landschaft Südtirols auf höchstem Niveau widerspiegeln. Für dieses exklusive Gala Dinner bringt Chris Oberhammer die Aromen seiner Heimat in den Rheingau. Freuen Sie sich auf ein außergewöhnliches Menü, das Tradition und Innovation vereint, und die kulinarische Vielfalt Südtirols in ihrer schönsten Form präsentiert. Nach dem Aperitif mit Champagne Pol Roger begleiten Südtirol DOC Weine das raffinierte Menü in fünf Gängen. Zur Vorspeise Anna Ebner mit 2023 Kalkberg Weissburgunder, Kellerei Sankt Pauls, und Castel Sallegg mit 2023 MAREI Chardonnay. Zum ersten Zwischengericht präsentieren Tanja Rohregger ihren 2024 Sauvignon Blanc „Vom Kalk“, Weingut Rohregger, die Kellerei Bozen 2024 Sauvignon Riserva GREEL und die Kellerei Terlan Nova Domus Terlaner Cuvée Riserva DOC.  Zum zweiten Zwischengericht 2022 Lehmstein Blauburgunder, Kellerei Sankt Pauls und 2023 Pinot Noir Riserva „Vom Lehm“, Weingut Rohregger. Zum Hauptgang 2021 NUSSLEITEN Merlot Riserva, Castell Sallegg, Porphyr Lagrein Riserva DOC, Kellerei Terlan und zum Dessert zeigt Castell Sallegg seinen berühmten 2024 Rosenmuskateller.
Moderation: Sebastian Bordthäuser, Journalist & Sommelier

• Chris Oberhammer*
• Champagne Pol Roger
  Kellerei St. Pauls / Castel Sallegg / Weingut Rohregger / Kellerei Bozen / Cantina Terlan

Benjamin Chmura ist ein Weltbürger:  in Ottawa (Kanada) geboren und in Brüssel aufgewachsen, hat er in Frankreich im Institut Paul Bocuse, Lyon, die klassische Küche erlernt. Seine Stationen sind beeindruckend:  nach der Zusammenarbeit mit Haeberlin im 3-Sterne-Restaurant „Auberge de l´Ill“ war er 3 Jahre lang im „Le Cinq“ in Paris (ebenfalls 3 Sterne), anschließend im „The Greenhouse“ in London und in einem japanischen Restaurant in Australien (jeweils 2 Sterne), bevor er 2017 als jüngster Küchenchef im 3-Sterne-Restaurant „Troisgros“, Roanne, 3 Jahre lang für Furore sorgte. Seit Herbst 2021 ist er im „Tantris“ Nachfolger von Hans Haas und wurde sofort mit 2 Sternen ausgezeichnet. Nach dem Aperitif mit Champagne Philipponnat begleiten große Weine des weltberühmten Weinguts CHAPOUTIER die Menügänge: zur Vorspeise 2015 Alouette Hermitage in Jeroboams, dazu 2024 MANDELBERG Birkweiler Weissburgunder VDP.GG, Weingut Dr. Wehrheim, und 2020 Silberlack VDP.GG Schloss Johannisberg. Zum ersten Zwischengang die grandiosen Weltklasse-Weine 2003 De l´Orée + 2003 Le Meal Hermitage, M. Chapoutier. Zum zweiten Zwischengericht 2009 La Pleiade Shiraz Australia + 2012 Ergo sum Shiraz Australia, Chapoutier. Zum Hauptgang 2012 + 1998 Barbe Rac Châteauneuf-du-Pape, sowie 2012 Le Clos Saint Joseph, M. Chapoutier. Das Dessert begleiten das Weingut Dr. Wehrheim mit 2025 Birkweiler Muskateller Spätlese und Schloss Johannisberg mit 2018 Rosalack Auslese.
Moderation: Nathalie Lumpp

• Benjamin Chmura**
• Champagne Philipponnat
  Maison M. Chapoutier / Weingut Dr. Wehrheim / Schloss Johannisberg

Die Firma Bos Food ist mit ihren exklusiven Lebensmitteln marktführend in Deutschland, das Unternehmen beliefert rd. 12.000 Spitzenköche mit Trüffeln und vielen anderen Kostbarkeiten. Schwarze Périgord-Trüffel aus Frankreich zählen neben den Weißen Trüffeln aus Italien zu den hochwertigsten, teuersten Trüffelsorten der Welt. Trüffel-Papst Ralf Bos hat die Firma in die Hände seiner Töchter Talia und Saskia übergeben. Talia wird die Trüffel auf dem kleinen Trüffelmarkt vor dem Lunch vorstellen und die raren Kostbarkeiten – gemeinsam mit David Eisenberg (Kronenschlösschen) - persönlich über die Menügänge hobeln. Die Spezialitäten aus der Küche des Kronenschlösschens sind eine ideale Ergänzung zum „schwarzen Trüffel-Gold“. Zum Aperitif präsentiert Ricci Curbastro seinen 2022 Franciacorta Satèn Brut. Die Vorspeise begleiten Fredrik zu Knyphausen mit 2024 Siegelsberg Kabinett, Weingut zu Knyphausen, und Matthias Crass mit 2020 Erbacher Siegelsberg Riesling Schatzkammer feinfruchtig, Weingut Crass. Zum Zwischengericht zeigen Frederik zu Knyphausen 2022 Riesling Siegelsberg VDP.GG,  Matthias Crass 2022 Geisenheimer Morschberg Riesling RGG und Catharina Mauritz 2021 Hölle VDP.GG Riesling trocken, Domdechant Werner ´sches Weingut. Zum Hauptgang präsentiert Dirk Würtz 2023 „P“ Reserve und 2025 „P“ Rosé Reserve, Weingut St. Antony. Das Dessert begleitet 2012 Hochheimer Domdechaney Riesling Auslese, Domdechant Werner´sches Weingut.
Moderation: Talia Bos, (Bos Food) und Janis Becker

• David Eisenberg
• Ricci Curbastro
  Weingut Baron Knyphausen / Weingut Crass / Domdechant Werner / St. Antony

Christian Bau *** (Victor's Fine Dining by christian bau, Perl/Nennig), seit 22 Jahren mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zum 20. Mal beim Festival dabei – sein Stil wird von unseren Gästen geliebt -, zählt zu den besten Köchen der Welt. Seine Küche ist weltoffen, leicht und zeitgemäß. Inspiriert von japanischer Küche und Philosophie vollendet er den Brückenschlag von europäischer zu asiatischer Kochkultur höchst raffiniert und unnachahmlich. Nach dem Aperitif mit Champagne Laurent-Perrier „Heritage“ präsentieren zur Vorspeise Alexander Jung und Markus Molitor elegante Spätlesen (2025 Erbacher Michelmark Riesling Spätlese und 2023 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese grüne Kapsel).  Zum ersten Zwischengang zeigen Alexander Jung und Anne Dönnhoff ihre Spitzen-Rieslinge 2019 HOHENRAIN VDP.GG, Weingut Jakob Jung, und 2022 Höllenpfad im Mühlenberg Riesling VDP.GG, Weingut Dönnhoff.  Zum zweiten Zwischengericht und zum Hauptgang präsentiert Axel Heinz, - viele Jahre genialer Weinmacher von Ornellaia und Masseto, seit 2022 Estate Director und Head Winemaker von Château Lascombes -, seine Weine, die er nach seinen Vorstellungen neu ausbaut: mit der neuen Zuordnung der (wenigen) Parzellen für den Hauptwein beschränkt er den Grand Vin wieder auf die ursprünglichen Parzellen der Klassifikation von 1855, die restlichen Erträge gehen in den Zweitwein. Mit dieser neuen Zuordnung fiel die beste Parzelle alten Merlots auf einem Kalksteinhang, trotz überragender Qualität, dieser Hinwendung zum Originalweinberg zum Opfer, - wird aber von Axel Heinz unter der Bezeichnung „La Côte“ verkauft; es ist der beste reinsortige Merlot des Medoc.  Das zweite Zwischengericht begleitet er mit 2023 „La Côte“ und mit seinem Grand Vin 2023 Château Lascombes.  Zum Hauptgang zeigt er die großartigen Jahrgänge 2015 und 2000, jeweils Château Lascombes.  Die Geschichte des Weinbaus reicht bei Château Lascombes bis ins 12. Jahrhundert zurück, das Weingut besitzt einige der spannendsten Terroirs in Margaux.  Das Ziel von Axel Heinz ist es, die überragende Stellung als Deuxième Grand Cru und direkter Verfolger von Château Margaux innerhalb kürzester Zeit zurückzugewinnen.  Eine Besonderheit ist die Zusammensetzung der Rebsorten: rd. 50 % Merlot statt des sonst dominierenden Cabernet Sauvignons. Dies führt sowohl zu einer mächtigen dunklen Frucht wie auch zu schlichter, eleganter Mineralität.  Lascombes befindet sich auf einem großartigen Weg zu einem noch größeren Ruf, als es ihn bereits hat. Zum Dessert präsentieren Anne Dönnhoff 2018 Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Auslese, Magnums, Weingut Dönnhoff und Markus Molitor 2020 Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese** weiße Kapsel, Weingut Markus Molitor. 
Moderation: Giuseppe Lauria, The Fine Wine Guide, Editor-in-Chief

• Christian Bau***
• Champagne Laurent-Perrier
  Weingut Jakob Jung / Weingut Markus Molitor / Weingut Dönnhoff / Château Lascombes

Erleben Sie die herausragende Wein- & Glas-Philosophie des Hauses RIEDEL. 
Es präsentiert Christian Kraus, Geschäftsführer Riedel Glas Deutschland, die Gläser-Kollektion RIEDEL SUPERLEGGERO der Tiroler Glasmanufaktur Riedel. Dies ist die beeindruckendste maschinell geblasene Serie. Größe, Höhe und Volumen der Gläser sind unübertroffen. Kein Hersteller der Welt kann ein Glas in dieser Perfektion maschinell fertigen. 4 Gläser sind im Ticketpreis enthalten und werden den Gästen geschenkt (UVP 147.60 €). Bei der Glas -Weinprobe werden zwei Weißweine sowie zwei Rotweine von Weltklasse-Weingütern aus insgesamt 4 verschiedenen Gläsern verkostet. Erleben Sie, wie sich Duft und Geschmack eines Weines verändern, je nachdem, welches Glas Sie benutzen. Staunen Sie über die Unterschiede, die verschiedene Gläser bei demselben Wein bewirken können. Sie müssen kein Weinexperte sein, um diese Verkostungen zu genießen.
Moderation: Christian Kraus, Geschäftsführer Riedel Glas Deutschland

Jeder Gast erhält zum Ticketpreis von 148 € als Geschenk ein Set SUPERLEGGERO Gläser (4 Stück) im Wert von 147,60 €. Damit ist die Veranstaltung quasi kostenfrei.

• Weingut Aldinger / Weingut von Winning / Weingut Wittmann

Die Karriere von Paul Stradner** (Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder, Vogesen) wurde durch höchste Qualitätsansprüche in 3-Sterne-Restaurants geprägt. Nach sieben Jahren mit Harald Wohlfahrt in der Traube Tonbach wechselte er 2009 zu Jean George Klein ins 3-Sterne-Restaurant L´Arnsbourg in Baerenthal. 2012 übernahm er das Restaurant in Brenner´s Park-Hotel, Baden Baden, wo er 2015 zum ersten Mal selbst mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde. Ende 2017 wechselte er in das noble Restaurant „Villa René Lalique“, um dort als Tandem gemeinsam mit Jean George Klein die Küchenbrigade zu führen. In den Jahren der gemeinsamen Zusammenarbeit haben Beide eine persönliche und kulinarische Verbundenheit entwickelt, die von kreativer Küche und leidenschaftlichem Kochen geprägt ist. Seit 2020 hat Paul Stradner die alleinige Führung in der „Villa René Lalique“ übernommen. Nach dem Aperitif mit Champagne Petite Fleur de Miraval in Magnums begleiten die Vorspeise Andreas Schumann mit 2023 ODINSTAL MONOPOL Wachenheim Weißburgunder VDP.GG, Weingut Odinstal, und Gesine Roll mit 2023 Sauvignon Blanc Terra Rosa, Weingut Weedenborn. Zum ersten Zwischengericht Weingut Weedenborn mit 2023 Sauvignon Blanc Réserve und die Familie Perrin präsentiert 2025 Coudoulet de Beaucastel Blanc sowie Rousanne Vieilles Vignes Blanc. Zum zweiten Zwischengericht Coudoulet de Beaucastel Rouge der Jahrgänge 2024 und 2019, Château Beaucastel. Zum Hauptgang Beaucastel Rouge der Jahrgänge 2024 und 2016 sowie 2024 Domaine du Clos des Tourelles Rouge. Zum Dessert 2025 HIMMELREICH Herxheim Riesling Auslese, VDP.GROSSE LAGE, Weingut Odinstal.
Moderation: Yvonne Heistermann, Ambassadrice du Champagne en Allemagne

• Paul Stradner**
• Maison Fleur de Miraval
  Weingut Odinstal / Weingut Weedenborn / Château de Beaucastel

Mit Tobias Peyerl* kommt ein Koch in den Rheingau, dessen Küche von Leichtigkeit, Präzision und internationaler Inspiration geprägt ist. Der gebürtige Wiesbadener verbindet hochwertige, saisonale Produkte mit modernen Techniken und einem feinen Gespür für klare Aromen. Seine Gerichte sind kreativ und weltoffen, ohne dabei den Eigengeschmack der Produkte aus dem Blick zu verlieren. Seit Februar 2025 steht Peyerl als Küchenchef am Herd des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants im Grand Resort Bad Ragaz. Dort entwickelt er eine Küche, die bewussten Genuss, Nachhaltigkeit und regionale Produkte mit internationalem Feinsinn verbindet. Seine kulinarische Handschrift ist das Ergebnis einer vielseitigen Karriere: Stationen im Berliner MA von Tim Raue und im UMA, im Carlton Hotel St. Moritz, im Volkshaus Basel sowie als Executive Chef im Louis Hotel München und als Küchenchef des Oak Grill & Pool Patio im Bürgenstock Resort haben seinen Stil nachhaltig geprägt. Darüber hinaus sammelte Peyerl auf Reisen durch Asien und als Privatkoch in Metropolen wie München, Wien, Mailand und London internationale Eindrücke, die bis heute in seine Küche einfließen. Freuen Sie sich auf einen Lunch, bei dem moderne Gourmetküche auf die charaktervolle Weinkultur des Rheingaus trifft – leicht, überraschend und mit großer Liebe zum Produkt. Nach dem Aperitif mit Champagne Lombard 1er Cru Extra Brut Rosé präsentiert Amédée Mathier zur Vorspeise die Domaine de Ravoire blanc. Zum ersten Zwischengericht zeigen Gutsdirektorin Bärbel Weinert-Maurer 2023 Rüdesheimer Roseneck Riesling GG, Weingut Prinz von Hessen, und Martin Donatsch aus Malans, Graubünden, seine Spezialität 2025 Completer.  Den Hauptgang begleiten Amédée Mathier mit der Domaine de Ravoire rouge und Martin Donatsch mit seinem extrem raren und wertvollen Pinot Noir 2023 „Unique“, Domaine Donatsch, Malans.  Zum Dessert 2016 Johannisberger Klaus Riesling Beerenauslese, Weingut Prinz von Hessen.
Moderation: Yvonne Heistermann, Ambassadrice du Champagne en Allemagne 

• Tobias Peyerl*
• Champagne Lombard
  Domaine de Ravoire / Weingut Prinz von Hessen / Domaine Donatsch

David Eisenberg (Kronenschlösschen) kocht ein raffiniertes Menü in fünf Gängen. Nach dem Aperitif mit Champagne Réserve Exclusive brut Nicolas-Feuillatte folgen fünf große Chardonnays zur Vorspeise und zu den nächsten Gängen 18 internationale Pinot Noirs.

Chardonnays:
Österreich 2021 Chardonnay Grand Select, Wieninger, Wien, | 2021 Chardonnay Katterstein, Weingut Kollwentz | Deutschland:  2024 Westhofener STEINGRUBE 1G Chardonnay trocken, Weingut Wittmann | 2022 Chardonnay Réserve IGG, Weingut Knipser | 2024 „Im Falkenberg“ Chardonnay trocken, Weingut Künstler.

18 Pinot Noirs:
California:  2023 Sonoma Coast, La Crema | 2023 Monterey, La Crema | 2023 Julia´s vineyard, Cambria Estate | 2023 Court Russian River Valley, Hartford | 2019 Sonoma Coast, Merry Edwards.  Liechtenstein:  2023 „Herawingert", Hofkellerei des Fürsten von Liechtenstein. Neuseeland: 2023 Greywacke, Marlborough. Österreich: 2023 Reserve Selection P, Paul Achs | 2023 Reserve, Markowitsch, | 2021 PINOT NOIR Reserve, Schloss Gobelsburg, Kamptal | 2023 Ried Ruster Gertberg, Feiler- Artinger (Burgenland).  Schweiz: 2022 „Saliser" Grande Selection, Weingut Zur alten Post, Graubünden | 2024 Pinot Noir Küng, Weingut Fromm, Graubünden | 2023   „Unique“, Domaine Donatsch, Malans. Frankreich, Burgund: 2022 Bourgogne Pinot Noir „Cuvée Simone”, Domaine Guy Amiot & Fils | 2022 Bourgogne 47 N, Domaine Marchand-Tawse | 2023 Gevrey-Chambertin, Joseph Drouhin, Burgund | 2023 Mercurey 1er Cru “Clos du Roy”, Faiveley, Burgund |Deutschland vertritt das Weingut Neipperg mit 2023 Schlossberg Spätburgunder.
Moderation:  Kai Schattner, „Sommelier des Jahres“ + Weinberater

• David Eisenberg
• Champagne Nicolas-Feuillatte
  Weingut Wieninger / Weingut Kollwentz / Weingut Wittmann / Weingut Knipser / Weingut KünstlerLa Crema / Cambria Estate / Hartford / Merry Edwards / Hofkellerei des Fürsten von Liechtenstein / Greywacke / Weingut Paul Achs / Weingut Markowitsch / Weingut Schloss Gobelsburg / Weingut Feiler- Artinger / Weingut Zur alten Post / Weingut Fromm / Domaine Donatsch / Domaine Guy Amiot & Fils / Domaine Marchand-Tawse / Joseph Drouhin / Faiveley / Weingut Neipperg

Domenik Alex* zählt zu den spannendsten Vertretern der modernen fränkischen Spitzenküche. Als Küchenchef und Inhaber des traditionsreichen Gasthof Alex im oberfränkischen Gössersdorf führt er den seit 1886 bestehenden Familienbetrieb gemeinsam mit seiner Partnerin Madlen Alex bereits in fünfter Generation. Nach seiner Kochausbildung und der Weiterbildung zum Küchenmeister sammelte Alex über zehn Jahre Erfahrung in renommierten Spitzenrestaurants, darunter bei René Klages im Le Noir in Saarbrücken, im Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe sowie bei Drei-Sterne-Koch Christian Bau im Victor’s Fine Dining auf Schloss Berg. 2021 kehrte er in seine Heimat zurück und übernahm den elterlichen Gasthof.  Seine Küche verbindet fränkische Tradition mit moderner, weltoffener Aromatik. Regionale Produkte, handwerkliche Präzision und kreative Interpretationen klassischer Gerichte prägen seinen Stil. Für dieses Konzept wurde der Gasthof Alex bereits 2023 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, den das Haus seither erfolgreich verteidigt. Im Gasthof Alex erleben Gäste heute eine zeitgemäße „fränkische Haute Cuisine“, die ihre Wurzeln nie vergisst und zugleich neue kulinarische Perspektiven eröffnet.  Nach dem Aperitif mit 2020 Vintage brut nature, Fürstlich Castell´sche Domäne, folgt zum Amuse Geule 2022 SCHLOSSBERG Riesling trocken, BIO, Weingut Thörle und  zur Vorspeise präsentieren Michael Meusert 2023 Würzburger Stein–Berg Silvaner trocken VDP.GROSSE LAGE, Weingut Juliusspital, die Familie Thörle 2025 KALK & KREIDE Chardonnay & Weissburgunder und Andreas Spreitzer 2025 Jesuitengarten „Alte Reben“ VDP.GROSSE LAGE, Weingut Spreitzer.  Zum Zwischengericht zeigen Karl Brand 2016 Würzburger Stein-Harfe Silvaner VDP.GG, Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Martin Schmitt 2022 Randersackerer Pfülben Silvaner VDP.GG, Weingut Schmitt‘s Kinder und Andreas Spreitzer 2021 Rosengarten Riesling VDP.GG, Weingut Spreitzer. Zum Hauptgang 2022 Cuvee C Rotwein trocken, Fürstlich Castell´sche Domäne, + 2024 Randersackerer Hohenroth Spätburgunder VDP.GG, Weingut Schmitts Kinder, zum Dessert präsentiert Karl Brand 2013 Würzburger Stein Riesling Trockenbeerenauslese, Bürgerspital zum Hl Geist.
Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor 

• Domenik Alex*
• Fürstlich Castell'sches Domänenamt
  Weingut Thörle / Weingut Juliusspital / Weingut Josef Spreitzer / Bürgerspital zum Hl. Geist / Weingut Schmitt's Kinder / Weingut Spreitzer

Daniel Schimkowitsch*** (L.A. Jordan, Deidesheim) ist im Olymp der Köche angekommen. Sein Werdegang war auf dieses große Ziel ausgerichtet. Fünfeinhalb Jahre kochte er mit Christian Jürgens (früher 3 Sterne). 2009 wurde er Küchenchef in München (Tramin), das auch sehr schnell einen Stern erhielt. 2014 wechselte er nach Deidesheim, wo er 2023 mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde und zuletzt 3 Sterne erhielt. Seine raffinierte französisch orientierte Küche verfeinert er mit asiatischen Aromen.  Sein heutiges Menü hat er speziell auf die Sekte der besten deutschen Sekthäuser abgestimmt. Die Inhaber der besten deutschen Sekthäuser (22) präsentieren persönlich ihren jeweiligen Lieblings-Sekt: Aldinger (2020 Aldinger brut nature) | Bamberger (Riesling Prestige brut nature) | Barth (2018 HASSEL Riesling brut nature) | Bassermann-Jordan (2019 PIERRE brut nature) | Battenfeld Spanier  (2016 Blanc de Blancs extra brut) | Braunewell (2018 Grande Année) | Georg Breuer (2019 GEORG BREUER brut) | Schlossgut Diel (2018 Pinot Noir Caroline) |  Drautz Able (2013 Cuvée MC blanc extra brut, Magnums) | Eymann („Cuvée extra brut“, Spätburgunder & Chardonnay) | Carl Gunderloch (2021 Pinot Noir brut nature) | F.B. Schönleber (BRUT NATURE) | Heid (2021 Pinot Sekt brut nature) | Höfflin (2020 Cuvée Prestige brut nature) | Jülg  (2020 Grande Cuvée brut VDP.SEKT) | Johannisberger Sekthaus (Cuvée Thermidor brut nature) | Karthäuserhof (Karthäuserhof brut) | Künstler (2018 Hochheimer Stein Riesling Sekt brut nature) | Rebholz  (2018 Riesling Sekt extra brut) | Reichsrat von Buhl (2015 Kieselberg Riesling brut) | Schloss Sommerhausen (Le Grand Blanc brut nature) | Schloss  VAUX (2018 L´Artiste blanc) | Geltz-Zilliken (2021 Saarburger Rausch Riesling Sekt brut nature).
Moderation: Elena Hart, Sommelière

• Daniel Schimkowitsch*
• Weingut Aldinger / Weingut Bamberger  / Wein- und Sektgut Barth / Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan / Weingut BattenfeldSpanier /  Weingut Braunewell / Weingut Georg Breuer / Schlossgut Diel / Weingut Drautz Able / Weingut Eymann / Weingut Gunderloch / Wein- & Sektgut F.B. Schönleber / Weingut Heid /  Weingut Höfflin / Weingut Jülg  / J'S Johannisberger Sekthaus / Weingut Karthäuserhof / Weingut Künstler / Weingut Ökonomierat Rebholz / Weingut Reichsrat von Buhl / Wein.Kultur.Gut. Schloss Sommerhausen/ Sektmanufaktur Schloss VAUX / Weingut Forstmeister Geltz Zilliken

In Taormina, einer malerischen Ortschaft auf Sizilien, betreibt Sternekoch Pietro d´Agostino* sein Gourmet-Restaurant. Während seiner Ausbildung hatte er in etlichen Top-Restaurants gearbeitet (u.a. in London und Costa Rica). Er kehrte 2003 in sein geliebtes Taormina zurück und eröffnete damals sein eigenes Restaurant „La Capinera“, an der Küste gelegen, mit einem sensationellen Meerblick. Bereits 2006 wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, den er seit 20 Jahren ununterbrochen hält. Seine Liebe gilt den regionalen Spezialitäten und natürlich Fisch- und Meerestieren, die er heute in einem wunderbaren 4-Gängemenü, mit dem er bereits 2026 die Festivalgäste begeistert hat, kocht. Nach dem Aperitif mit Bellavista präsentieren zur Vorspeise Salvino Benanti seinen 2022 Etna Bianco Superiore“Contrada Monte Serra“, Benanti Viticoltori Tenuta Monte Serra und Antonio Rallo aus seinem renommierten, familiengeführten Weingut Donna Fugata, das 1983 von der Familie Rallo auf Sizilien gegründet wurde, 2023 Sul Vulcano Bianco Etna DOC. Zum Zwischengang zeigt der heimische Winzer Philipp Kittler 2024 Schliengener Kirchberg Chasselas „Le Clocher“ VDP.Erste Lage und 2019 Sonnenstück Pinot Noir VDP.Grosse Lage, Blankenhorn. Zum Hauptgang präsentiertSalvino Benanti 2022 Etna Rosso „Contrada Dafare Galluzzo“, und 2022 Etna DOC Rosso „Contrada Monte Serra“, Benanti Viticoltori. Die Tenuta Donnafugata zeigt 2016 Mille e Una Notte Sicilia DOC sowie zum Dessert 2017 Ben Ryè Passito di Pastelleria DOC.
Moderation:  Giuseppe Lauria, The Fine Wine Guide, Editor-in-Chief

• Pietro d'Agostino*
• Bellavista
  Benanti Viticoltori / Donnafugata / Weingut Blankenhorn

Matthias Diether** zählt zu den profilierten Vertretern der internationalen Spitzengastronomie. Nach seiner Ausbildung hat der gebürtige Berliner bei einigen der renommiertesten Köche Deutschlands gearbeitet, u.a. bei Lothar Eiermann, Harald Wohlfahrt, Dieter Müller und Sven Elverfeld. Seine internationale Karriere führte ihn unter anderem in die Küchen des Ritz-Carlton Dubai und des Emirates Palace in Abu Dhabi. Als Küchenchef des Berliner Restaurants First Floor wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und 2014 vom Großen Restaurant & Hotel Guide zum „Koch des Jahres“ gekürt. 2016 zog es ihn nach Estland, wo er zunächst im renommierten Pädaste Manor tätig war. 2018 eröffnete er in Tallinn sein eigenes Restaurant 180° by Matthias Diether. Mit einer Küche, die französische Klassik, internationale Inspiration und nordische Produktwelt auf höchstem Niveau verbindet, erkochte er 2022 seinen ersten und 2023 seinen zweiten Michelin-Stern, mit dem er in den folgenden Jahren immer wieder ausgezeichnet wurde. Nach dem Aperitif mit Champagne Gosset Grande Rosé präsentieren zur Vorspeise das Weingut Stigler 2022 PAGODE Ihringen Chardonnay GG VDP.GROSSE LAGE Monopol und Fred Prinz 2021 Nussbrunnen Riesling VDP.GG, Weingut Fred Prinz. Das erste Zwischengericht begleiten die Großen Gewächse des Weinguts Bassermann-Jordan: 2020 Pechstein VDP.GG und 2014 Kalkofen VDP.GG, Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan sowie Desirée Freifrau zu Knyphausen mit 2021 Oestrich Doosberg Riesling GG, Weingut August Eser. Zum zweiten Zwischengericht zeigt Martin Wassmer seinen Grand Cru 2023 Dottinger Castellberg Grauer Burgunder >GC<, Maximilian Stigler seinen 2016 Pagode Ihringen Weißburgunder VDP.GG und Sebastian Fürst seinen 2022 Centgrafenberg Riesling VDP.GG. Den Hauptgang begleiten 2022 Bürgstädter Berg 1G Spätburgunder, Magnums, Weingut Fürst, und 2021 Schlatter Maltesergarten Pinot Noir >GC<, Weingut Waßmer. Zum Dessert präsentieren Desirée Freifrau zu Knyphausen 2018 Oestrich Lenchen Riesling VDP.Grosse Lage Auslese edelsüß, Weingut August Eser und Fred Prinz 2015 Jungfer Riesling Spätlese Goldkapsel, Weingut Prinz.
Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor

• Matthias Diether**
• Champagne Gosset
  VDP.Weingut Stigler / Weingut Fred Prinz / Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan / Weingut August Eser / Weingut Martin Waßmer / Weingut Fürst

Ludwig „Lucki“ Maurer startete bereits 2007 mit seiner Frau Stephanie als Erster in Europa die Zucht von WAGYU-Rindern auf ökologischer Basis. Besser bekannt als „KOBE-Rind“ gehört es zu den exklusivsten Nutztierrassen der Welt. Die Zucht umfasst mittlerweile über 60 Tiere. Nach zwei Jahren Arbeit konnte er 2025 zusammen mit Wolfgang Otto (Otto Gourmet) und anderen befreundeten Experten sein Buch zu dieser faszinierenden Rasse fertigstellen. Heute kocht er mit seinem Team einen Lunch rund um das Thema: FLEISCH. Nach dem Aperitif mit Champagne Pol Roger begleiten Achim von Oetinger aus seinem Weingut mit 2020 Jott Müller-Thurgau Alte Reben und 2023 Erbach Hohenrain Riesling GG, Alexander Jung mit seinem 2022 Alexander Johannes Spätburgunder und Simone Adams mit ihrem 2018 Auf dem Haun Spätburgunder (Magnumflaschen) und 2013 Am Davidstein Spätburgunder (Magnumflaschen) die Menügänge. Zum Dessert präsentiert das Weingut Jakob Jung 2018 Erbacher Michelmark Riesling Auslese „S“. 
Moderation: Lucki Maurer

• Ludwig (Lucki) Maurer
• Champagne Pol Roger
  Weingut von Oettinger / AdamsWein / Weingut Jakob Jung

Die Kult-Party in allen Räumen des Kronenschlösschens 10 (Sterne-) Chefs kochen an ihren Ständen jeweils ein typisches Gericht, und 25 Weingüter und Winzer, die alle persönlich anwesend sind, präsentieren ihre Weine.  Zur musikalischen Unterhaltung spielt Flavius & Eurosound, von unseren Gästen seit Jahren geliebt mit seinem grandiosen Saxophon, seinen Musikern mit Keyboard, Elektrogitarre und Schlagzeug sowie seiner Tochter Linda, dem TV-Star. Es kochen die 2-Sterneköche Matthias Diether** (180 degrees, Tallin, Estland) und Thomas Kellermann** („Dichter“ im Parkhotel Egerner Höfe, Rottach-Egern) sowie die Sterneköche Francesco Contiero* (Irma La Douce, Berlin), Christian Wonka* (Restaurant Wonka, Nürnberg), Pietro d’Agostino* (La Capinera, Taormina), dazu Carmelo Greco (Frankfurt), TV-Star Lucki Maurer mit seinen legendären WAGYU BURGERN, sowie Ronald Thelemann und JT Keil (Eremità,Eltville-Rauenthal) und aus dem Kronenschlösschen David Eisenberg.
25 Weingüter und Winzer. Aus dem Rheingau: Bickelmaier (2025 Weißburgunder Gutswein trocken + 2024 Oestricher Lenchen Riesling Alte Reben Lagenwein trocken + Cremant brut nature) | Crass (2025 Geisenheimer Hohe Resch Riesling Alte Reben  + 2022 Erbacher Siegelsberg Spätburgunder RGG) | Dillmann (2024 Geisenheim Kläuserweg Riesling trocken + 2025 Wundertüte Gelber Muskateller trocken) | Egert (2025 Spätburgunder Rosé + 2024 Hattenheimer Hassel Riesling trocken)| Kloster Eberbach (2026 Domäne Bergstrasse Chardonnay trocken VDP.GUTSWEIN  + 2024 Assmannshausen Spätburgunder trocken VDP.GUTSWEIN) | Johannishof  (2025 CHARTA Riesling Qualitätswein + 2025 FINESSE Riesling Qualitätswein feinherb) | la familia (2025 Kiedrich Riesling  Einzellage Wasseros  + 2025  Hattenheim Riesling Einzellage Engelmannsberg + 2025 Kiedrich Gräfenberg) | Georg Müller Stiftung (2024 Perfect Match Riesling & Auxerrois trocken  VDP.GUTSWEIN + 2022 Edition PW Pinot Noir VDP.GUTSWEIN) | Offenstein Erben (2025 BESTES FASS Eltviller Riesling trocken + 2026 ROSÉ trocken) | Prinz von Hessen (2023 Lorch VDP.ORTSWEIN  + 1997 Johannisberger Klaus Auslese) | Schloss Vollrads (2025  Winkel Riesling trocken VDP.ORTSWEIN + 2025 WINKEL Riesling Spätlese VDP.ORTSWEIN) | Balthasar Ress (2025 Hendelberg VDP.ERSTE LAGE + 2025 Rüdesheim VDP.ORTSWEIN) | Sohns (2025 Geisenheimer Mönchspfad Weißburgunder M trocken + 2022 Hallgartener Jungfer Riesling feinherb) | Schloss VAUX  (Cuvée VAUX Sekt brut + VAUX Rosé brut + 2019 L‘Artiste Sekt brut | Aus der Pfalz: lichti & astroh (2024 Riesling Leistadt Kirchenstück trocken + 2023 Spätburgunder Laumersheim Kirschgarten trocken) | Koehler-Ruprecht (2025 Weissburgunder Kabinett trocken + 2024 Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett trocken) |Müller-Catoir (2025 Bürgergarten Riesling 1G (BIO) VDP.ERSTE LAGE + 2025 Herzog Weissburgunder 1G (BIO) VDP. ERSTE LAGE). Von der Mosel: Joh. Jos. Christoffel Erben  | Reichsgraf von Kesselstatt (2023 NIES´CHEN  Riesling VDP.GG + 2024 JOSEPHSHÖFER Riesling Kabinett feinherb).  Aus Rheinhessen:  Espenhof  (Flonheim Weisser Burgunder Ortswein trocken + Flonheim Chardonnay Ortswein trocken) | Fleischmann (2025 Grauer Burgunder „S“ trocken + 2025 Chardonnay „S“ trocken)  | Wasem (2024 Ingelheimer Schlossberg Chardonnay trocken + 2023 Ingelheimer Spätburgunder „Edition 300 Jahre“ trocken). Alkoholfrei:  Obsthof am Steinberg (Apfelquitte, Apfelsaft, Apfelbirne, Birne) | Manufaktur Jörg Geiger (Blanc de Blancs mit Chardonnay, Tea Secco Rosé + Weiss, Cuvée Nr. 11 (unreifer Apfel, Eichenlaub), Cuvée Nr. 23 (Rhabarber, Apfel, Blüten), Edition Lamothe).

• Francesco Contiero *, Pietro d'Agostino* , Matthias Diether** , David Eisenberg, Carmelo Greco* & Benedetto Russo*, Thomas Kellermann**, Ludwig (Lucki) Maurer, Christian Wonka* , Ronald Thelemann, JT Keil
• Weingut Bickelmaier / Weingut Crass / Weingut Dillmann / Weingut Egert / Weingut Kloster Eberbach / Weingut Johannishof / Weingut la familia /  Weingut Georg Müller Stiftung / Weingut Offenstein Erben / Weingut Prinz von Hessen / Weingut Schloss Vollrads / Weingut Balthasar Ress / Weingut Sohns / Sektmanufaktur Schloss VAUX / Weingut ichti & astroh / Weingut Koehler-Ruprecht / Weingut Müller-Catoir / Weingut Joh. Jos. Christoffel Erben / Weingut Reichsgraf von Kesselstatt / Weingut Espenhof / Weingut Fleischmann / Weingut Wasem / Obsthof am Steinberg / Manufaktur Jörg Geiger